为进一步规范辖区肉类产品市场经营秩序，严厉查处销售来源不明的肉及肉制品等违法行为，保障人民群众吃上“放心肉”，近日，淮安区严格落实食品安全“四个最严”要求，全面开展肉类产品专项整治行动，有效排查食品安全隐患，托稳群众“肉盘子”。

一是详细查看主体资格，握紧监管“指挥棒”。行动中，执法人员对肉类生产经营单位主体资质和生产经营状况是否合法有效、加工经营场所卫生是否达标、“三防”设施是否落实、从业人员是否持健康证上岗等方面进行重点检查，确保经营场所安全卫生，规范生鲜肉及肉制品生产经营行为，严防“问题肉”流入市场。

二是深入查看肉品来源，善用排查“显微镜”。重点检查肉类生产经营单位是否严格落实索证索票、进货查验、采购记录等制度，进口冷链肉类是否留存供货商证照、进货票据、报关单和出入境检验检疫合格证明等相关材料，从源头上杜绝不符合食品安全标准的肉类进入市场。

三是严厉查处违法行为，激活执法“探测灯”。禁止采购、销售非法来源或未经检验检疫、检验检疫不合格的肉类产品，坚决杜绝销售渠道不明、私屠滥宰的生鲜肉，严厉打击销售注水肉、劣质肉、兽药残留、违法添加有毒有害物质等违法行为，全力保障消费者餐桌“放心肉”。

截至目前，共检查肉类生产经营主体360户次，针对检查中发现的部分食品未离墙离地摆放、原料与半成品混放、索证索票制度落实不到位等问题，均已责令整改完毕。

下一步，该区将持续加大对肉类产品市场的监督检查力度，引导生产经营者严格落实食品安全“两个责任”，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，不断提升辖区肉类产品质量安全水平，确保消费者能够吃到健康肉、放心肉。